不太能吃辣的重庆一日菜单：不硬撑，也能吃得很本地

作者：乔乔吃与走｜小猫旅行特约编辑

四季都适用，安排一整天，适合怕辣、带孩子或肠胃敏感但仍想尝重庆味道的人。最大限制是“微辣”没有全国统一标准，鸳鸯锅也不等于过敏隔离；严重过敏或有医嘱时，必须逐项向商家确认。

早餐从酒店步行范围内开始，不为网红店跨区。点一小碗重庆小面或豌杂面，先说“少油、少辣，辣椒另放”，再加青菜和蛋；若仍担心，换成清汤抄手。第一口先尝汤或酱，不够味再加，别让老板一次拌到底。拍照只拍十秒，趁热吃才是重点。

上午逛一个片区，中午选豆花饭、家常烧菜或汤锅。豆花蘸水单独放，烧菜要问底料里是否已有辣椒；两人不要一口气点四个大菜，重庆不少菜份量扎实，先点主菜、蔬菜和米饭，不够再加。下午补给选常温水、淡茶或少糖甜品，冰粉和凉虾可以尝，但冰冷甜饮不能抵消辣椒刺激。

晚餐想吃火锅，提前电话问能否做清汤、番茄或分锅，到了再确认锅底是否共用油料。先下蔬菜、豆制品和易熟肉类，小份多轮；毛肚、鸭肠等按店员建议涮熟，不为了拍视频久放。蘸料从香油、蒜泥和少量调味开始，身体不舒服就停，不用完成“来重庆必须吃红锅”的任务。同行口味差异大，分锅比分说服彼此更轻松。

住解放碑—较场口，步行餐饮多但热门时段排队；住观音桥，选择也多，不过去渝中景点要留换乘时间。挑店看明码标价、菜单清楚、能耐心回答配料，比“排队最长”更实用。不要接受路边无说明的拼桌和拉客，结账前核对锅底、蘸料、茶位与未下锅菜品。

一天餐饮预算按早餐、午餐、晚餐和饮水分开，不用一笔“美食总价”掩盖锅底、蘸料、茶位或按份计价；同行人数、荤素比例和是否饮酒都会明显改变花费。

这份菜单适合一般口味协商，不构成饮食或医疗保证。菜单、配料和营业时间会变，特殊饮食者出发前与到店后都要再确认；若当日已经腹泻、胃痛或饮酒，就把火锅换成清淡正餐。

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